Ingredienserne til iblødsætningen blandes og står i 30 minutter.
Det hele samles i røremaskine.
Ælt ca. 20 minutter. Først langsomt slut hurtigt. 
Dejtemperatur 27 grader.

Vejes af i stykker a 150 g. Virkes op runde og hviler igen ca. 15 minutter under Overdækningsplastik.
Bankes flade i Hvedeflager, vendes om og bankes igen. Sæt stykkerne på plader med bagepapir så tæt som muligt. Tildæk pladerne med Overdækningsplastik, og sæt dem I fryseren. Når stykkerne er frosne, kan de lægges i fryseposer.

Tages ud af fryseren om aftenen og står ved stuetemperatur i 8-10 timer og tør/hæver.

Ovnen tændes på 250 grader, mindst 30 minutter inden bagning med DAMP i bunden.

Bagning af rundstykkerne:
Sæt en plade i ovnen på næstnederste rille og hæld 1 dl vand i DAMP. Luk lågen hurtigt.
Bag 2 minutter ved varmluft 240 grader.
Skru ned og bag videre ved over- og under varme 220 grader i 10 minutter.
Luk damp ud ved at åbne lågen i 5 sek. efter 5 minutter.
Skru ned til 180 grader varmluft.
Luk damp ud ved at åbne lugen i 5 sek. Efter yderligere 5 minutter.
Samlet bagetid ca. 22-24 minutter.
Bag næste plade på samme måde.