Den savtakket snittekniv er bagerens badste ven, da det er her han sætter sit eget præg på det færdige look på brødet.
Man hæver brødet næsten helt op og snitter dejens overflade, hæver færdig. Så når der bages vil skorpen ikke hæve op og sprække.
Man snitter typisk få gange dybt eller flere gange mindre dybt og brød der er underhævet vil hæve mest op og sprække mest, skal skæres dybere end dej der er hævet nok op.
Baguettes og grovbrød snittes typisk skråt på langs af brødet og nybegyndere snitter næsten aldrig nok på langs af brødet og mere på tværs. Det ser ikke så pænt ud:) Det kræver øvelse at blive god til at snitte rigtigt og denne lille skarpe savtakkede kniv er rigtig god til det.