Vigtigt med det rette bageudstyr.
Denne store dejskraber er fantastisk til at hakke deje ud i stykker, den deler dejen og er skånsom mod underlaget.
Når der skal rydes op kan dej der sidder fast på bord skrabes af og mel kan samles sammen med den store flade side og smides ud da mel og fugtige karklude ikke er et godt match.