Oplev konstante rugbrødresultater med vores Rugsur!
Rugsur består af tørret surdej.
Rugsur er altid det sammen og giver altid det sammen gode brød, hvis du bruger surdej vil ud opleve udsving i kvaliteten af brødet. der anbefaler vi at du altid bruges 3-4% Rugsur sammen med din surdej.
Det har 200 suregrader og er derved meget sur og må kun bruges til rugbrød.
Sammen med surdej: Brug 2,5 % Rugsur af rugmængden (både mel og kerner) i opskriften. Dvs hvis der er 500 g rug i opskriften skal der bruges mindst15 g Rugsur.
Uden surdej: Sammen med surdej: Brug mindst 7-8 % Rugsur af rugmængden (både mel og kerner) i opskriften. Dvs hvis der er 500 g rug i opskriften skal der bruges mindst 35 g Rugsur.
Find rugbrødsopskrifter HER