Æltes samlet i ca 16 minutter først vrd langsom hastighed og slut hurtigt. Olien tilsættes, når dejtemperaturen er 26 grader. Der æltes videre til dejtemperatur 27-28 grader. Dejen laves til en pølse og hviler overdækket med Overdækningsplastik i ca. 5 minutter

Rulles ud cac. 15 cm. bred og 1 cm tyk x ca 1,5 meter. Hviler i 5 minutter, så dejen ikke trækker sig sammen.

Pølsebrødene skæres ud ca 5 cm brede med en skarp køkkenkniv. Tjek vægten, som skal være 60-70 g pr stk.
2 x 6 stk. pr plade på bagepapir.

Hæves i Bordstik med Bagetelt over og ½ L. kogende vand i bunden eller et Overdækningsplastik over pladerne. Ca. 50 minutter.

Bages i 12 minutter ved 200 grader over- og undervarme en plade ad gangen.